埼玉県さいたま市大宮区の日本料理・和食の真髄、懐石料理を伊勢錦にてご賞味下さい。

伊勢錦

旬の素材懐石御献立

真海水詰　生雲丹を楽しむ御献立

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海水雲丹先取り六品御献立
先　付 海水雲丹と煮鮑のゼリー掛け
お造り お任せ二種　あしらい
煮物変わり 自家製茶碗蒸し雲丹餡かけ
青味
焼物八寸 天然大穴子源平焼きと湯葉豆腐田楽
あしらい
食　事 海水雲丹丼　香の物
デザート 旬のデザート盛り合わせ
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。

天然鯛茶漬け御膳

カテゴリー≫: 昼の御献立
水　無　月　御献立　天然鯛茶漬け御膳
先付八寸 季節のお浸し
水無月豆腐　いくら　山葵　旨出
鯉南蛮漬け
鯛　茶 一　天然塩　酢橘
二　梅肉醤油
三　塩昆布
四　あおさ海苔・あられ
五　胡麻だれ　山葵
六　出汁
白飯　
天然鯛切り身
香の物 盛り合わせ
デザート 旬のデザート
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。　　　平成22年6月吉日　伊勢錦

 

2010年度　9月　旬菜点心コース　2,500円（月～金曜日の平日※昼のみ）

カテゴリー≫: 昼の御献立
長　　月　御献立　旬菜点心
先　付 ・自家製胡麻豆腐　いくら　旨出し　山葵
・菊花浸し

季節の盛り込み三段重
造　り 季節のお造り　あしらい
口取り (猪口)昆布旨煮　玉子焼　海老芝煮　源氏　焼魚
茄子田楽　栗丸十　秋刀魚旨煮　紅葉羹
彩り煎餅　二色安平天婦羅串打ち
煮　物 南京饅頭　霙餡掛け　紅葉麩　青味
食　事 キノコ炊き込みご飯　蜆汁　香の物
水菓子 本日のデザート盛り合わせ
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。

2010年度　9月　宴コース　8,400円

カテゴリー≫: 夜の御献立
長　　月　御献立　宴
先　付 ・自家製胡麻豆腐　生雲丹　山葵　旨出し
・季節のお浸し
・秋味南蛮漬け　きのこ添え
前　菜 玉子焼き　海老芝煮　秋刀魚旨煮　毬栗入り栗丸十
酢取茗荷　秋茄子田楽　紅葉羹
吸　物 萩安平
松茸　　おぼろ昆布　柚子　青味
造　り 季節の三種　あしらい
煮　物 南京饅頭
海鮮餡掛け　紅葉麩　青味
焼　物 季節の焼魚　あしらい
揚　物 海老真丈菊花揚げ　菊葉と松茸の天麩羅
紅葉卸　煎り出し
食　事 キノコ炊き込みご飯　香の物　蜆汁
デザート 本日のデザート盛り合わせ
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。

 

2010年度　9月　彩コース　4,000円（月～金曜日の平日※昼のみ）

カテゴリー≫: 昼の御献立
長　　月　御献立　彩
先　付
 ・自家製胡麻豆腐　いくら　旨出汁　山葵
・菊花浸し
小吸い物
 鱧素麺　柚子
造　り 鯛菊花造り　　薬味　　チリ酢
季節の盛り込み
煮　物 秋茄子揚げ出し　霙餡かけ　紅葉麩　青味
焼　物 網ほうば包み　あしらい
口取り （猪口）昆布旨煮　玉子焼き　海老芝煮　源氏　
茄子田楽　毬栗丸十　秋刀魚旨煮　彩りせんべい　
二色安平天婦羅串打ち　海老網　檸檬　はじかみ
紅葉羊羹
合　肴 カジキ鮪のすてーき　刻み野菜　くれそん
食　事 キノコ炊き込みご飯　蜆汁　香の物
水菓子 本日のデザート盛り合わせ
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。

 

2010年度　9月　福コース（接待コース）　11,550円

カテゴリー≫: 夜の御献立
長　月　御献立　　福
旬　菜

・水菜、菊花、松茸のお浸し
・胡麻豆腐　生うにのせ
・大分県産関鯖棒寿司　秋刀魚八橋　子持ち鮎　絹かつぎ
栗丸十　はじかみ　いくら醤油漬け　紅葉羹
海老網　彩りせんべい
吸　物 すっぽん饅頭　色紙葱　露生姜
造　り 季節の御造り　あしらい
煮　物 京都産丸茄子オランダ海鮮あんかけ
車海老　帆立　雲丹　鱶鰭　紅葉麩　青味
焼　物 チョイス
・和牛サーロイン石釜焼き　あしらい
・季節の焼き魚　あしらい
合　肴 もずく酢　叩き長芋　順菜　あられ胡瓜　梅肉
揚　物 海老真丈菊花揚げ　菊葉　松茸天婦羅
薬味　煎り出し
食　事 チョイス
・菊雑炊　香の物
・三年素麺　薬味　香の物
・伊勢錦名物　鯛茶漬け　香の物
 留　椀 蜆とあおさ海苔の澄まし汁
デザート ・梨
・牛乳羹
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。

 

2010年度　9月　桔梗　6,300円

カテゴリー≫: 昼の御献立
長　　月　御献立　桔梗
先　付 二　　種
・自家製胡麻豆腐　いくら　美味出汁　山葵
・季節のお浸し
吸　物 萩安平　松茸　おぼろ昆布　青味　柚子
造　り 季節の三種盛り
煮　物 南京饅頭湯葉餡かけ　紅葉麩　青味
焼物八寸 焼物一種　玉子焼　蒲鉾　海老芝煮　毬栗入り栗丸十
秋刀魚旨煮　秋味南蛮漬け　海老真丈菊花揚げ
紅葉羹　きのこ天婦羅　海老網揚げ　
月見団子　青唐　昆布旨煮　はじかみ
食　事 キノコ炊き込みご飯　香の物　蜆汁
水菓子 本日のデザート盛り合わせ
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。

 

2010年度　9月　禄コース　15,750円

カテゴリー≫: 夜の御献立
長　月　御献立　禄
先　付 菊花と焼松茸のお浸し
水菜　薄揚げ　糸賀喜
自家製胡麻豆腐　生うに　山葵　旨出汁
酒　肴 毬栗入り栗丸十　秋刀魚八橋　いくら醤油漬け　
つぶ貝雲丹焼　海老網揚げ　衣担ぎ　
子持ち鮎　彩りせんべい　酢取生姜　紅葉羹　
吸　物 小鍋仕立て　松茸　車海老　鱧　銀杏　三つ葉　酢橘　
造　り 季節の御造り　　あしらい
凌　ぎ 大分県産関鯖棒寿司　酢取り生姜
焼　物 季節の焼魚　帆立松茸挟み焼き　あしらい
煮　物 京都産丸茄子オランダ煮　鮑柔煮　穴子黄身煮　　　
紅葉麩　青味
強　肴 和牛サーロインすてーき　　焼野菜色々
小　采 もずく酢　叩き長芋　順菜　あられ胡瓜　梅肉
食　事 チョイス
・菊雑炊　香の物　
・三年素麺（冷・温）　薬味　香の物
・伊勢錦名物　鯛茶漬け　香の物
留　椀 蜆とあおさ海苔の澄まし汁
デザート ・梨

※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。　

 

2010年度　9月　百合　8,400円

カテゴリー≫: 昼の御献立
長　　月　御献立　百合
先　付 ・自家製胡麻豆腐　生雲丹　山葵　旨出し
・季節のお浸し
・秋味南蛮漬け　きのこ添え
前　菜 玉子焼き　海老芝煮　秋刀魚旨煮　毬栗入り栗丸十
酢取茗荷　秋茄子田楽　紅葉羹
吸　物 萩安平
松茸　　おぼろ昆布　柚子　青味
造　り 季節の三種　あしらい
煮　物 南京饅頭
海鮮餡掛け　紅葉麩　青味
焼　物 季節の焼魚　あしらい
揚　物 海老真丈菊花揚げ　菊葉と松茸の天麩羅
紅葉卸　煎り出し
食　事 キノコ炊き込みご飯　香の物　蜆汁
デザート 本日のデザート盛り合わせ
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。