埼玉県さいたま市大宮区の日本料理・和食の真髄、懐石料理を伊勢錦にてご賞味下さい。

伊勢錦

特選松茸コース 12,000円(税・サー・席料・別)

カテゴリー≫: 旬の素材懐石御献立
特選松茸御献立 【期間】8月25日~10月25日迄
※期間後の松茸コース金額につきましては、お問い合わせください。
先付 煽烏賊雲丹和え
松茸、三つ葉
(天)鮭子
前菜 松茸身巻き、穴子寿司、鮎煮浸し
鱈子松前漬け、鴨ロース
牡丹香漬け
椀替り 土瓶蒸し
松茸、鱧、鶏、海老、銀杏
結び三つ葉(口)酸橘
造り 鮪、福子、鯛
花丸胡瓜、紅蓼、山葵
つくり醤油
炊き合せ 京茄子利休煮
蟹、新丸十、伏見甘長、
(天)振り柚子
焼物 黒毛和牛山葵焼き
松茸、蓮芋、ズッキーニ
玉蜀黍
油物 松茸ふらい
赤魚、舞茸、青唐
レモン、塩
食事 松茸飯
薄揚げ
赤出汁、香物
水菓子 白桃スープ、心太、メロン
黒蜜(天)ミント
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。
※期間外にてご希望の場合、ご相談ください。
【期間】8月25日~9月30日迄

松茸コース 8,000円(税・サー・席料・別)

カテゴリー≫: 旬の素材懐石御献立
松茸御献立 【期間】8月25日~10月25日迄
※期間後の松茸コース金額につきましては、お問い合わせください。
先付 枝豆親子豆腐
松茸、新丸十、美味出汁
(天)鮭子
前菜 松茸身巻き、穴子寿司、香魚煮浸し
鱈子松前漬け、鴨ロース
椀替り 土瓶蒸し
松茸、鱧、鶏、海老、銀杏
結び三つ葉(口)酸橘
お造り 鮪、福子、鯛
花穂、紅蓼、山葵
つくり醤油
炊き合せ 冬瓜、茄子利休煮、蟹黄身煮
隠元(天)振り柚子
焼物 頬肉山葵焼き
松茸、蓮芋、椎茸
(天)山葵
油物 松茸ふらい
赤魚、舞茸、青唐
レモン、塩
食事 松茸飯
薄揚げ
赤出汁、香物
水菓子 白桃スープ、心太
黒蜜(天)ミント
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。
※期間外にてご希望の場合、ご相談ください。

冬にとらふぐを楽しむお献立 【期間】1月7日~3月末日

カテゴリー≫: 旬の素材懐石御献立
冬にとらふぐを楽しむ御献立
一、先  付 滝川豆腐 生うに 山葵 美味出汁
二、蒸し物 とらふぐ皮のポン酢餡茶碗蒸し
三、お造り とらふぐ刺し
四、揚げ物 とらふぐ唐揚
五、 鍋 とらふぐ鍋
六、 食 事 雑炊一式  香の物
七、デザート デサート
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。

夏に天然とらふぐを楽しむお献立

カテゴリー≫: 旬の素材懐石御献立
夏に天然とらふぐを楽しむ御献立
一、先  付 滝川豆腐 生うに 山葵 美味出汁
二、蒸し物 河豚茶碗蒸し
三、お造り 河豚刺し 薬味 チリ酢
四、揚げ物 河豚から揚げ 野菜 檸檬
五、 鍋 河豚鍋 野菜色々 薬味
六、 食 事 雑炊セット一式  香の物
七、デザート 二種盛り合わせ
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。

真海水詰 生雲丹を楽しむ御献立

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海水雲丹先取り六品御献立
先 付 海水雲丹と煮鮑のゼリー掛け
お造り お任せ二種 あしらい
煮物変わり 自家製茶碗蒸し雲丹餡かけ
青味
焼物八寸 天然大穴子源平焼きと湯葉豆腐田楽
あしらい
食 事 海水雲丹丼 香の物
デザート 旬のデザート盛り合わせ
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。

天然桜鯛先取り六品御献立

カテゴリー≫: 旬の素材懐石御献立
天然桜鯛先取り六品御献立
先付八寸 蛤殻盛り
・桜豆腐、生うに、山葵、旨出汁
・貝柱旨煮、桜葉包み
・ふくさ玉子、一寸豆、花弁百合根
・若鮎南蛮漬、花蓮根
・竹皮寿司、桜餅
お造り 天然鯛うす造り あしらい
焼 物 黒豚西京焼きと焼き野菜 あしらい
合 肴 鯛しゃぶ 野菜いろいろ
食 事 鯛茶漬け 香の物
デザート 一種
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。   平成22年4月吉日 伊勢錦

ミニ塩水うにコース

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皐 月 御献立 ミニ塩水うにコース
先 付   海水雲丹ゼリー掛け
前 菜  季節の旬菜五種
煮物変わり  雲丹あん茶碗蒸し 
食 事  小茶碗雲丹丼 赤出汁 香の物
水菓子  本日のデザート
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。   平成21年5月吉日 伊勢錦

 

今月の丸(すっぽん) 15,000円(税別)

カテゴリー≫: 旬の素材懐石御献立
丸(すっぽん) 先取り六品
先 付 旬の盛り込み色々
口替わり 丸ゼリー寄席シャンパングラス
お吸い物変わり 丸茶碗蒸し 白玉 湯葉 針葱 木の芽
お造り 季節の鮮魚三種 あしらい
揚げ物 丸天婦羅 野菜天婦羅 煎り出し
鍋 物 丸鍋 野菜色々
雑炊 香の物
デザート 梨コンポートゼリー寄せ
カスタードソース ミント
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。   平成21年 伊勢錦

丸(すっぽん) 先取り六品 12,000円(税別)

カテゴリー≫: 旬の素材懐石御献立
丸(すっぽん) 先取り六品
先 付 自家製胡桃豆腐 生うに 山葵 旨出汁
お 吸い物 丸茶碗蒸し 白玉 湯葉 針葱 木の芽
お造り 季節の鮮魚二種 あしらい
揚物 丸天婦羅 野菜天婦羅 煎り出し
鍋物 丸鍋 野菜色々
雑炊 香の物
デザート 梨コンポートゼリー寄せ
カスタードソース ミント
※仕入の都合上、献立の内容が変更になることがございます。   平成21年 伊勢錦